Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g fodros kel
- 70 g pekándió
- 180 g kecskesajt
- 1 db alma
- 1 db gránátalma
- 2 ek barna cukor
- 3 ek vörösborecet
- 1 tk méz
- 1 tk francia mustár
- 1 ek olívaolaj
- ízlés szerint fekete bors
- ízlés szerint só
Elkészítés
- 1A fodros kelt alaposan mossuk meg, távolítsuk el a kemény szárakat, és vágjuk kisebb darabokra. Enyhén sós, forrásban lévő vízben forrázzuk kb. 1 percig, majd azonnal tegyük hideg vagy jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot és megőrizzük a színét.
- 2Készítsük el az öntetet: egy kis tálban keverjük össze a vörösborecetet, a mézet, az olívaolajat és a mustárt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- 3Az almát magozzuk ki és vágjuk kockákra. A gránátalmából kaparjuk ki a magokat, a kecskesajtot pedig daraboljuk fel. Egy serpenyőben pirítsuk meg a pekándiót a barna cukorral, amíg a cukor felolvad és bevonja a szemeket. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz.
- 4A lecsöpögtetett fodros kelt keverjük össze az öntettel, majd tálaljuk az almával, a gránátalma magokkal, a karamellizált pekándióval és a kecskesajttal a tetején.
Kifli tipp
A pekándiót helyettesítheti dióval is, ha éppen az van kéznél.
A saláta még laktatóbb lesz, ha egy kevés főtt quinoát is kever hozzá.
Kifli Kukták
Tálaláskor szórjunk a tetejére egy kevés frissen őrölt borsot, hogy még jobban kiemeljük az ízeket!