Tőkehal Tom Kha mártással
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Fedezze fel a thai konyha varázsát ezzel a különleges tőkehal recepttel! A ropogósra sült tőkehalfilé és a krémes, kókusztejes Tom Kha mártás találkozása igazi gasztronómiai élményt nyújt. A galanga, a citromnád és a kaffir lime levelek autentikus aromája, valamint a lime kaviár frissessége egyenesen Thaiföldre repíti az ízlelőbimbóit. Könnyű, mégis laktató fogás, amely bármilyen alkalmat ünnepivé varázsol.
Elkészítési módszer
A mártás elkészítése
A salottahagymát tisztítsa meg és vágja vékony félkarikákra. Egy lábasban hevítse fel az olajat, adja hozzá a hagymát, és pirítsa aranybarnára, közben néha keverje meg, hogy ne égjen le.
A galangalt, a chilit és a citromnádat vágja kisebb darabokra, majd a paradicsompürével együtt adja a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett pirítsa kb. 1 percig. Öntse fel az alaplével és a kókusztejjel, majd adja hozzá a kaffir lime leveleket is. Forralja fel, majd vegye le a lángot a minimumra, és főzze addig, amíg a mártás a felére redukálódik and krémes állagot kap.
A hal sütése és tálalás
A tőkehalfilét porciózza fel, és minden oldalát alaposan sózza meg.
Séftipp
A zöldfűszeres olajhoz turmixoljon össze 30 g friss fűszernövényt (pl. koriandert) 100 ml olajjal és egy csipet sóval, majd szűrje le.
Hozzávalók
Tápértékek
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
120 min
Egy órán belül
Nyári tekercs Nước chấm mártogatóssal
Kifli Kukták
Lazac papírban sütve friss zöldségekkel
Kifli Kukták
