Házi töltött tészta ricottával és füstölt lazaccal
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Készíts el otthon egy igazi olasz klasszikust! Ez a házi töltött tészta krémes ricottával és karakteres füstölt lazaccal készül, amit egy fokhagymás bébispenót-ágy tesz teljessé. Elegáns, mégis egyszerű fogás, amely garantáltan leveszi a lábáról a családot vagy a vendégeket.
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
Szitáld a kétféle lisztet egy gyúródeszkára. Készíts a közepébe egy mélyedést, üsd bele a tojásokat, és add hozzá az olívaolajat. Egy villával kezdd el összedolgozni a tojást egy kevés liszttel, majd kézzel gyúrd tovább a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Formázz belőle golyót, csomagold folpackba, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percig.
A pihentetett tésztát oszd két részre. Nyújtsd ki mindkét darabot a lehető legvékonyabbra (kb. 15-16 cm széles lapokra). Ha tésztagépet használsz, fokozatosan haladj a legszélesebb beállítástól a legvékonyabbig (általában a 7. fokozatig).
A töltelék és a köret elkészítése
A töltelékhez aprítsd fel finomra a füstölt lazacot, majd keverd össze 150 g ricottával, a tojássárgájával és egy evőkanál aprított snidlinggel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Séftipp
A tészta nyújtásakor ügyelj rá, hogy minél kevesebb lisztet használj a lisztezéshez, hogy a tészta ne váljon túl szárazzá.
Ha nincs derelyevágód, egy egyszerű pohár szájával is kiszúrhatod a kerek formákat.
30 min
Egy órán belül
