Fokhagymás burgonyapüré mentával és sült karfiollal

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljen ki egy kisebb sütőformát sütőpapírral.

A karfiolt szedje rózsáira, tegye a sütőformába, locsolja meg olívaolajjal, és szórja meg pirospaprikával, rozmaringgal, egy csipet sóval és borssal. Alaposan forgassa össze, majd süsse 35–40 percig. A sütési idő felénél öntsön alá 100 ml vizet, hogy a karfiol megpuhuljon és ne száradjon ki.

Közben hámozza meg a burgonyát, vágja kisebb kockákra, és sós vízben főzze puhára kb. 15–20 perc alatt.