Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 200 g karfiol
- 200 g burgonya (C típusú)
- 100 ml sovány tej
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk olívaolaj
- 15 g margarin
- 10 g parmezán sajt
- 5 g friss menta
- 1 tk édes pirospaprika
- 1 tk rozmaring
- 100 ml víz
- 2 csipet só
- 1 csipet fekete bors
Elkészítés
- 1Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és béleljen ki egy kisebb sütőformát sütőpapírral.
- 2A karfiolt szedje rózsáira, tegye a sütőformába, locsolja meg olívaolajjal, és szórja meg pirospaprikával, rozmaringgal, egy csipet sóval és borssal. Alaposan forgassa össze, majd süsse 35–40 percig. A sütési idő felénél öntsön alá 100 ml vizet, hogy a karfiol megpuhuljon és ne száradjon ki.
- 3Közben hámozza meg a burgonyát, vágja kisebb kockákra, és sós vízben főzze puhára kb. 15–20 perc alatt.
- 4Egy kis lábasban forralja fel a tejet a zúzott fokhagymával, és főzze alacsony lángon kb. 10 percig. Vegye le a tűzről, adja hozzá a margarint, és hagyja felolvadni.
- 5A megfőtt burgonyát szűrje le, törje össze, majd a fokhagymás tejjel és a reszelt parmezánnal keverje krémesre. Végül forgassa bele a finomra vágott friss mentát.
- 6A sült karfiolt tálalja a mentás-fokhagymás burgonyapürével.
Kifli tipp
Ha extra selymes pürét szeretne, használjon elektromos kézi habverőt a burgonya kikeveréséhez.
Kifli Kukták
Tálaláskor szórhatunk a tetejére még egy kevés friss mentát vagy extra parmezánt a gazdagabb ízélményért.