Thai Tom Yum Gai csirkeleves | Pikáns ázsiai klasszikus

A csirkemell filét vágd vékony, falatnyi csíkokra. A gombát tisztítsd meg és vágd negyedekbe vagy vastagabb szeletekre, a koktélparadicsomokat felezd el. A citromnádat a kés lapjával kissé lapítsd szét, hogy felszabaduljanak az illóolajok, majd vágd 4-5 centis darabokra. A gyömbért szeleteld vékonyra, a fokhagymát zúzd össze, az újhagymát és a chilipaprikát pedig karikázd fel.

Egy mély fazékban forrald fel a csirke alaplevet. Add hozzá az előkészített citromnádat, a szeletelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a felkarikázott chili felét. Közepes lángon gyöngyöztesd 8-10 percig, hogy az alaplé teljesen átvegye a thai fűszerek aromáját.

Tedd a levesbe a csíkozott csirkemellet és a gombát. Főzd további 5-6 percig kíméletesen, amíg a csirkehús átfő és vajpuha lesz. Ezután add hozzá a felezett koktélparadicsomokat és a felkarikázott újhagymát, majd főzd még 2 percig.