Francia gombaleves tésztakéregben | Ropogós és krémes
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Fedezd fel a francia bisztrókultúra egyik leglátványosabb fogását: a gazdag, tejszínes erdei gombalevest, amelyet sütőálló tálkákban, aranybarnára sült, ropogós leveles tésztakupola alatt sütünk készre. A kanállal betörhető vajastészta-kéreg és a forró, illatos gombaragu tökéletes őszi kulináris élményt varázsol az asztalra.
Elkészítési módszer
Az alapok és a gombák pirítása
A salottahagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a barna csiperkét és az erdei gombát megtisztítjuk, majd falatnyi darabokra és szeletekre vágjuk.
Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a salottahagymát és a fokhagymát, majd közepes lángon üvegesre pároljuk. Beletesszük a gombákat és a kakukkfüvet, majd magasabb hőfokon 5-6 perc alatt aranybarnára pirítjuk őket.
A leves elkészítése
A lepirult gombákhoz öntjük a száraz fehérbort, és 1-2 perc alatt elpároljuk az alkoholt, feloldva az edény alján keletkezett finom pörzsanyagokat.
Séftipp
Ügyeljünk arra, hogy a tálkába mert leves ne legyen tűzforró, amikor rátesszük a leveles tésztát, mert a melegtől a tésztában lévő vaj hamar meglágyulhat, és kevésbé emelkedik fel szépen a sütőben.
Tálaláskor a ropogós tésztakupolát a kanállal törjük be közvetlenül az asztalnál – az alóla felszabaduló illatos gomba- és kakukkfűgőz varázslatos gasztroélményt nyújt!
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
