Japán csirkés udon leves | Melengető ázsiai klasszikus
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A Tori Udon egy autentikus, melengető japán tésztaleves, amelyben a szaftosra pirított csirkecombfilé és a vastag, ruganyos udon tészta találkozik az ízgazdag, szójaszószos alaplével. Az illatos shiitake gomba és az újhagyma tökéletes harmóniát alkot ebben a laktató, tápláló ázsiai fogásban.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A csirkecombfilét vágd falatnyi darabokra. Az újhagymát tisztítsd meg, a fehér részét vágd 3-4 centiméteres darabokra (ezt pirítjuk meg a hússal), a zöld szárát pedig karikázd fel vékonyan a tálaláshoz. A shiitake gombát tisztítsd meg és szeleteld fel.
Egy mélyebb serpenyőben vagy lábasban hevíts fel egy evőkanál szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a csirkecomb darabokat és az újhagyma fehér részeit, majd pirítsd 4-5 percig, amíg a hús kifehéredik és szép aranybarna pirult réteget kap.
Főzés és összeállítás
Öntsd fel a lábast a csirke alaplével, add hozzá a szójaszósz, a mirint és a barna cukrot, majd keverd el alaposan. Tedd bele a felszeletelt shiitake gombát is. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és gyöngyözve főzd 8-10 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Séftipp
Ha még tartalmasabb levesre vágysz, tehetsz a tetejére lágytojást (onsen tamago vagy marinált rámen tojás) és egy kevés nori alga csíkot is.
Csípős változatért csepegtess a kész levesbe egy kevés chiliolajat (Rayu) vagy szórd meg japán hétfűszer-keverékkel (Shichimi Togarashi).
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
