Fülöp-szigeteki gyömbéres csirkeleves | Chicken Tinola
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Melengessétek fel a napotokat ezzel a tradicionális fülöp-szigeteki gyömbéres csirkelevessel (Tinolang Manok)! A friss gyömbér és fokhagyma fenséges illata, a szaftos csirkecombfilé, a zsenge cukkini és a lágy bébispenót egyetlen gazdag, aromás húslevesben egyesül.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkecombfilét mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk falatnyi darabokra. A gyömbért hámozzuk meg és vágjuk finom gyufaszálakra (julienne). A fokhagymát zúzzuk össze, a vöröshagymát vágjuk finomra. A cukkinit mossuk meg és vágjuk félhold alakú vagy falatnyi vastagabb szeletekre.
Pirítás és párolás
Egy mély fazékban hevítsük fel a napraforgó olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a gyömbércsíkokat, a fokhagymát és a vöröshagymát, majd pirítsuk 2-3 percig, amíg felszabadulnak az ellenállhatatlan illatok és a hagyma üvegessé válik.
Tegyük a fazékba a felkockázott csirkecombfilét, és pirítsuk 4-5 percig, amíg a húsdarabok minden oldalukon kifehérednek és enyhe színt kapnak. Locsoljuk meg a halszósszal, adjuk hozzá az egész fekete borsot, és forgassuk át alaposan.
Séftipp
Hagyományosan a Tinolához zöld papayát vagy chayotét (egresuborkát) használnak, de a zsenge hazai cukkini tökéletesen pótolja ezt az édeskés, lágy textúrát.
Ha még tartalmasabb fogásra vágysz, tálald a levest egy-egy gombóc jázminrizzsel — a fülöp-szigeteki gasztronómiában a forró alaplevet előszeretettel kanalazzák közvetlenül a rizsre.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Paradicsomleves sajtos szendviccsel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
