Libanoni zöldbabsaláta csicseriborsóval | Loubieh tál
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A libanoni Loubieh bzeit egy gazdag, közel-keleti párolt zöldbabsaláta, amelyet csicseriborsóval, édes paradicsommal, illatos római köménnyel és egy csipet fahéjjal teszünk igazán laktatóvá. Szobahőmérsékleten, pirított fenyőmaggal, friss petrezselyemmel és puha pitával tálalva a tökéletes növényi alapú főételsaláta.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A zöldbab mindkét végét vágjuk le, majd ha hosszabbak a hüvelyek, vágjuk őket 4-5 cm-es darabokra. A vöröshagymát vágjuk finom szeletekre (félholdakra), a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze vagy vágjuk vékony lapkákra. A konzerv-csicseriborsót öblítsük le és csepegtessük le alaposan.
A fenyőmagot egy száraz serpenyőben, közepes lángon 2-3 perc alatt forgassuk át, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Tegyük félre hűlni.
A zöldbab és a szósz párolása
Egy mélyebb, vastag aljú serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel az extra szűz olívaolaj kétharmadát (kb. 40 ml). Adjuk hozzá a szeletelt vöröshagymát egy csipet sóval, és pároljuk üvegesre, enyhén aranyszínűre 5-7 perc alatt.
Séftipp
A Loubieh bzeit hagyományosan hidegen vagy szobahőmérsékleten a legfinomabb mezze tálként, így akár előző nap is elkészíthető; a hűtőben összeérve még gazdagabbá válnak az ízek.
Ha szereted a pikáns ízeket, a hagymával együtt egy kevés chilipelyhet vagy egy teáskanál za'atar fűszerkeveréket is szórhatsz a zöldséghez.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
15 min
Egy órán belül
Cukkinis, újkrumplis, kukoricás saláta fűszeres vinaigrette-tel
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Lencsesaláta sült karfiollal
Kifli Kukták
Tésztasaláta tonhallal, kukoricával és borsóval
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
