Meleg kelbimbósaláta pirított mogyoróval

Name: Meleg kelbimbósaláta pirított mogyoróval
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 15 db kelbimbó; 100 ml almalé; 2 evőkanál vaj; 1 teáskanál fehérborecet; 1 marék hántolt törökmogyoró; frissen őrölt fekete bors; só

(0)

20 min

Kifli Kukták

Ez a különleges meleg saláta a kelbimbó édeskés és diós ízvilágát ötvözi a ropogós törökmogyoróval és egy selymes almalé-redukcióval. Tökéletes választás egy könnyű, egészséges ebédhez vagy különleges köretként a hűvösebb napokon. Gyorsan elkészíthető, mégis kifinomult fogás, amely még osokat is meggyőzi, akik eddig idegenkedtek a kelbimbótól.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:2 498,04 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Kelbimbó 15 db kelbimbó

Almalé 100 ml almalé

Vaj 2 evőkanál vaj

Fehérborecet 1 teáskanál fehérborecet

Törökmogyoró 1 marék hántolt törökmogyoró

Valószínűleg otthon van

Fekete bors frissen őrölt fekete bors

Só só

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

15 db kelbimbó
100 ml almalé
2 evőkanál vaj
1 teáskanál fehérborecet
1 marék hántolt törökmogyoró
frissen őrölt fekete bors
só

A hántolt mogyorót száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Öntsük ki egy tányérra, hagyjuk kihűlni, majd egy késsel vágjuk durvára. Ha héjas mogyorónk van, pirítás után dörzsöljük le a héját egy konyharuha segítségével.

Tisztítsuk meg a kelbimbókat, vágjuk félbe hosszában, majd szeleteljük fel nagyon vékony csíkokra. Ugyanabban a serpenyőben olvasszunk fel egy evőkanál vajat, és amikor habzik, adjuk hozzá a felvágott kelbimbót. Erős lángon pirítsuk 1-2 percig, amíg a kelbimbó roppanósan puha lesz.

Öntsük fel az almalével és a fehérborecettel, majd kevergessük tovább, amíg a folyadék elpárolog és sűrűbb bevonatot képez a zöldségen. Vegyük le a tűzről, ízesítsük sóval and borssal. Tálaljuk tányérokra, a serpenyőbe pedig tegyük vissza a mogyorót a maradék vajjal. Rövid ideig melegítsük össze, majd szórjuk a kelbimbó tetejére. Melegen tálaljuk.