Meleg kelbimbósaláta pirított mogyoróval
20 min
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 15 db kelbimbó
- 100 ml almalé
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál fehérborecet
- 1 marék hántolt törökmogyoró
- frissen őrölt fekete bors
- só
A hántolt mogyorót száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Öntsük ki egy tányérra, hagyjuk kihűlni, majd egy késsel vágjuk durvára. Ha héjas mogyorónk van, pirítás után dörzsöljük le a héját egy konyharuha segítségével.
Tisztítsuk meg a kelbimbókat, vágjuk félbe hosszában, majd szeleteljük fel nagyon vékony csíkokra. Ugyanabban a serpenyőben olvasszunk fel egy evőkanál vajat, és amikor habzik, adjuk hozzá a felvágott kelbimbót. Erős lángon pirítsuk 1-2 percig, amíg a kelbimbó roppanósan puha lesz.
Öntsük fel az almalével és a fehérborecettel, majd kevergessük tovább, amíg a folyadék elpárolog és sűrűbb bevonatot képez a zöldségen. Vegyük le a tűzről, ízesítsük sóval and borssal. Tálaljuk tányérokra, a serpenyőbe pedig tegyük vissza a mogyorót a maradék vajjal. Rövid ideig melegítsük össze, majd szórjuk a kelbimbó tetejére. Melegen tálaljuk.
Séftipp
A kelbimbót ne főzzük túl, akkor a legfinomabb, ha megőrzi élénkzöld színét és enyhén roppanós marad.