Szicíliai karfiolos spagetti | Ropogós morzsával
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus szicíliai ihletésű gyors tésztaétel: a zsenge karfiolrózsák a spagettivel együtt főnek, majd illatos fokhagymás-chilis olajban és krémes parmezánnal selymesre forgatva kerülnek a tányérra. A koronát az aranybarnára pirított fenyőmagos fűszermorzsa teszi fel, mindössze 25 perc alatt!
Elkészítési módszer
Előkészítés és a ropogós morzsa pirítása
Szedd a karfiolt apró rózsákra, a vöröshagymát és a fokhagymát pedig finomra aprítsd fel. A friss petrezselyemzöldet vágd finomra.
Egy serpenyőben hevíts 1 evőkanál olívaolajat, add hozzá a zsemlemorzsát és a fenyőmagot, majd közepes lángon pirítsd aranybarnára és ropogósra 2-3 perc alatt. Vedd ki egy kis tálkába, és keverd össze a finomra vágott petrezselyemzöld felével.
A tészta és a karfiolos ragu elkészítése
Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges, sós vizet forrni. Amikor forr, dobd bele a spagettit és a karfiolrózsákat egyszerre, majd főzd al dentére kb. 8-9 perc alatt.
Séftipp
A szicíliai konyhában a pirított zsemlemorzsa (pangrattato) hagyományosan a szegények sajtjaként ismert, ami ellenállhatatlan ropogós textúrát és diós aromát ad a tésztáknak.
Ha szereted a még gazdagabb mediterrán ízeket, a hagymával együtt piríthatsz 2-3 darab aprított szardellafilét vagy 1 evőkanál beáztatott aranymazsolát is a raguba.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Egy órán belül
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
