Olasz húsvéti spaghetti, pancetta szalonnával

Egy lábasban vagy serpenyőben 2 evk olívaolajon, gyenge tűzön, pirítsuk meg a fokhagymákat. Felesleges megpucolni, elég, ha a kés lapjával picit megnyomjuk, az aromájára van szükség.

Amikor egy kis színt kapott, dobjuk rá a felszeletelt, metéltre vágott pancettát. Picit ezt is pirítsuk, de ne égjen meg. Majd tegyük bele a negyedelt koktélparadicsom felét. Sózzuk, es enyhén borsozzuk.

Lefedve, kb. 5-8 percig főzzük, amíg a paradicsom kissé szétfő, és alakul a „sugo”, vagyis a tésztaszósz.