Pirított csicsókás tagliatelle | Olasz tészta dióval
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Serpenyőben karamellizált édes, diós aromájú csicsóka aranyló vajmártással, friss kakukkfűvel, ropogós dióval és selymes tagliatellével összeforgatva. Különleges, 25 perc alatt elkészíthető őszi olasz tésztaétel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csicsókát alaposan dörzsöljük át kefével folyó víz alatt (nem szükséges teljesen meghámozni, a vékony héja kellemes mogyorós ízt ad), majd vágjuk vékony, 2-3 milliméteres karikákra. A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre, a dióbelet pedig vágjuk durvára.
Egy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsuk illatosra a durvára vágott dióbelet, majd szedjük ki egy tálkába és tegyük félre.
Főzés és pirítás
Tegyünk fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni, és sózzuk meg alaposan. Amikor lobogva forr, tegyük bele a tagliatellét, és főzzük al dente állagúra a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel kevesebb ideig. Mielőtt leszűrnénk, merjünk ki és tegyünk félre kb. 150 ml keményítős főzővizet.
Séftipp
A csicsóka héja ehető és tele van aromával – elegendő egy zöldségkefével tiszta víz alatt átsikálni, így ropogósabb állagot és mélyebb, diósabb ízt kapunk.
A tészta főzővize igazi kincs: a benne lévő keményítő a hideg vajjal és olívaolajjal keveredve természetes emulziót képez, amitől tejszín nélkül is tökéletesen selymes és krémes lesz a szósz.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pirított radicchiós spagetti pirított dióval és pecorinóval | Gyors olasz tészta
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
