Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 380 g teljes kiőrlésű spagetti (szárazon)
- 200 g sárgarépa (hámozva)
- 120 g vöröshagyma
- 200 g zellergumó (hámozva)
- 50 g serrano sonka
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál fehérborecet
- 30 g paradicsompüré
- 1 gerezd fokhagyma (finomra reszelve)
- 300 g darabolt paradicsom konzerv
- 400–500 ml csirke alaplé (vagy víz)
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 marék friss bazsalikom (durvára vágva)
- 40 g parmezán sajt (finomra reszelve)
- só
- fekete bors
Elkészítés
- 1Forraljunk fel bőséges, sós vizet egy nagy lábasban, és főzzük ki a spagettit a csomagoláson található utasítás szerint (kb. 16–17 perc). Ha kész, szűrjük le.
- 2Közben vágjuk apró kockákra a sárgarépát, a vöröshagymát, a zellert és a serrano sonkát. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket és a sonkát, majd pirítsuk 6–7 percig. Ezután keverjük hozzá a fehérborecetet, a paradicsompürét és a reszelt fokhagymát, és pirítsuk további 1 percig.
- 3Öntsük a serpenyőbe a darabolt paradicsomot és az alaplevet. Ízesítsük sóval, borssal és oregánóval, majd főzzük közepes lángon további 8–9 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- 4Amikor a mártás elkészült, zárjuk el a lángot, adjuk hozzá a kifőtt tésztát a serpenyőbe, és alaposan forgassuk össze. Tálaláskor szórjuk meg friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal.
