Vegán bolognai spagetti

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Egy mély serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, és párold benne az apróra vágott hagymát üvegesre.
• 2
  Add hozzá az apróra vágott sárgarépát, cukkinit és piros paprikát; pirítsd rövid ideig, amíg elkezdenek megpuhulni. Ezután add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold még egy percig.
• 3
  Add hozzá a felaprított friss paradicsomot, az átöblített lencsét és a sűrített paradicsomot. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet is.
• 4
  Fedő alatt főzd lassú tűzön körülbelül egy órán keresztül (vagy amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak). Időnként keverd meg, és adj hozzá vizet, ha a keverék túl sűrűvé válik.
• 5
  Közben főzd meg a spagetti tésztát sós vízben a csomagoláson lévő utasítás szerint.
• 6
  Keverd össze a megfőtt tésztát a szósszal. (Ha előre készítesz adagokat, érdemes a tésztát és a szószt frissen, közvetlenül tálalás előtt összekeverni.)
• 7
  Ízesítsd sóval és borssal, díszítsd apróra vágott bazsalikommal. Ha szeretnéd, szórd meg vegán sajttal vagy sörélesztő pehellyel.