Krémes cukkinis spagetti citrommal és parmezánnal

Előkészítés és főzés

• 1
  Tegyünk fel egy nagy lábasban bőséges mennyiségű vizet a spagetti főzéséhez. Sózzuk meg, és forraljuk fel. Amikor a víz lobogva forr, tegyük bele a spagettit, és főzzük a csomagoláson jelzett ideig (kb. 14-15 perc) közepes lángon.
• 2
  Közben készítsük elő a többi hozzávalót: a vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. A petrezselyemzöldet vágjuk durvára, a parmezánt pedig reszeljük le finomra. A cukkinit mossuk meg, majd egy zöldséghámozóval vágjunk belőle hosszú szalagokat a héjából és a mag nélküli húsából. A magos belső részt vágjuk kb. 1x1 cm-es kockákra.
• 3
  Mielőtt leszűrnénk a tésztát, merjünk ki 200 ml-t a főzővízből, majd szűrjük le a spagettit.
• 4
  Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított hagymát, fokhagymát és a cukkinikockákat, majd pirítsuk 2 percig. Ezután öntsünk hozzá 100-200 ml-t a félretett főzővízből, adjuk hozzá a cukkiniszalagokat, a tejszínt, a reszelt citromhéjat, sót és borsot. Főzzük az egészet együtt 1 percig. Végül forgassuk bele a leszűrt spagettit és az aprított petrezselymet.
• 5
  A kész cukkinis spagettit osszuk el 4 adagra, szórjuk meg a reszelt parmezánnal és díszítsük friss bazsalikommal. Melegen tálaljuk.