Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g tagliatelle tészta
- 1 db bio citrom
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 g parmezán sajt
- 50 g pecorino sajt
- 3 ek olívaolaj
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 db chili paprika
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 1 marék rukkola
Elkészítés
- 1A tésztát enyhén sós vízben, a csomagoláson található utasítás szerint főzzük készre, amíg "al dente" (fogkemény) nem será. Főzés után tegyünk félre egy kevés főzővizet.
- 2Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a finomra aprított fokhagymát and a chilit, majd pirítsuk rövid ideig, amíg illatos nem lesz, de vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg.
- 3A citrom héját reszeljük le finomra, a levét pedig facsarjuk ki. A citromlevet öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá kb. 3 evőkanálnyit a tészta főzővizéből. Ezután forgassuk bele a kifőtt tésztát és a reszelt citromhéjat.
- 4A forró tésztára szórjuk rá a reszelt parmezánt. Adjuk hozzá az aprított bazsalikomot, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- 5Tálaláskor szórjuk meg a tésztát nagyobb forgácsokra vágott pecorino sajttal és friss rukkolával.
Kifli tipp
Használjunk jó minőségű, lehetőleg bio citromot, mivel a héját is felhasználjuk az ételhez.
Kifli Kukták
Tipp: A tészta főzővize segít abban, hogy a sajt and a citromlé selymes mártást alkosson a tésztán. Ne öntsük ki mindet!