Pirított radicchiós spagetti pirított dióval és pecorinóval | Gyors olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Gyors és kifinomult őszi olasz tésztaétel 20 perc alatt. Az enyhén kesernyés radicchio a serpenyőben pirítva megszelídül, a balzsamecet finom karamellizált mélységet ad neki, miközben az aranybarnára pirított dióbél ropogós textúrát, a frissen reszelt érett pecorino sajt pedig sós, selymes krémességet kölcsönöz az al dente spagettinek.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni a tésztának, és amikor lobogva forr, sózd meg bátran finom sóval. Főzd ki a száraz spagettit a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig, hogy tökéletesen 'al dente' maradjon. Leszűrés előtt merj ki egy bögre keményítős főzővizet.
Egy száraz, forró serpenyőben pirítsd a durvára vágott dióbelet közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Vedd ki és tedd félre a felét a tálaláshoz.
Ugyanabba a serpenyőbe önts extra szűz olívaolajat, majd pirítsd a vékonyra szeletelt fokhagyma gerezdeket alacsony-közepes lángon 1 percig, vigyázva, nehogy megégjenek.
Séftipp
A radicchio természetes kesernyéssége a serpenyőben való gyors pirítás és a balzsamecet finom édessége hatására lágy, harmonikus ízzé szelídül.
A tésztafőzővíz kulcsfontosságú: a benne lévő keményítő a hideg sajttal és az olívaolajjal keveredve selymes, éttermi minőségű emulziót alkot anélkül, hogy tejszínt kellene használni.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
