Orecchiette pirított brokkolival | Gyors olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus olasz tésztaétel friss brokkolival, fokhagymával, chilivel és olívaolajjal. Mindössze 20 perc alatt elkészíthető, könnyű és ízekben gazdag vegetáriánus fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztafőzés
Tegyünk fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni, majd sózzuk meg alaposan a finom sóval. Vágjuk a brokkolit apró rózsákra, a szárát pedig hámozzuk meg és kockázzuk fel finomra.
A forrásban lévő vízbe dobjuk bele a száraztésztát és a brokkolit egyszerre. Főzzük a tésztát a csomagoláson jelzett időnél 1-2 perccel rövidebb ideig (al dente állagúra), hogy a brokkoli kellemesen megpuhuljon és szétnyomható legyen.
Pirítás és összeforgatás
Közben egy tágas serpenyőben melegítsük fel az extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt friss fokhagymát és a felkarikázott piros chilipaprikát. Alacsony-közepes lángon pirítsuk 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak, vigyázva, nehogy megégjen a fokhagyma.
Séftipp
A főzővíz keményítőtartalma elengedhetetlen a selymes mártás kialakulásához – soha ne öntsük ki az összes vizet a tészta leszűrésekor!
Ha még autentikusabb pugliai ízvilágra vágyunk, parmezán helyett használjunk érett pecorino sajtot vagy szórjunk a tetejére pirított zsemlemorzsát.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belülSütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
