Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kisebb brokkoli (kb. 400 g)
- 250 g teljes kiőrlésű spagetti (szárazon)
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán sajt
- 50 g dióbél (vagy kesudió)
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 30 g friss bébispenót
- 20 g friss bazsalikom
- 1 kis citrom leve
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1Először mossuk meg a brokkolit, majd válasszuk szét a rózsáira és a szárára. A rózsákat vágjuk apró darabokra, a szárat pedig hámozzuk meg és kockázzuk fel kisebb darabokra.
- 2Egy nagyobb fazékban forraljunk vizet, sózzuk meg, majd tegyük bele a spagettit. Közepes lángon főzzük kb. 10 percig (vagy a csomagoláson jelzett ideig), amíg al dente állagú nem lesz.
- 3Amíg a tészta fő, készítsük el a pestót: A megpucolt fokhagymát tegyük aprítógépbe a reszelt parmezánnal, dióval, olívaolajjal, bébispenóttal, bazsalikommal, citromlével, a felkockázott brokkoliszárral, sóval, borssal és a brokkolirózsák felével együtt. Mixeljük krémesre, majd kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval és borssal.
- 4Amikor a tészta főzéséből már csak 1-2 perc van hátra, adjuk a vízhez a maradék brokkolirózsákat, és főzzük együtt a spagettivel a maradék időben.
- 5Végül szűrjük le a tésztát a brokkolival együtt, keverjük össze az előkészített pestóval, osszuk el 5 tányérra, és tálaljuk frissen.
Kifli tipp
A diót tálalás előtt száraz serpenyőben megpiríthatod, így még intenzívebb lesz az íze.
Kifli Kukták
Tipp: A tészta főzővizéből tegyél félre egy keveset, és ha túl sűrűnek találod a pestót, hígítsd vele a kívánt állag eléréséig.