Cukkiniszószos tészta

Először vegyünk egy nagyobb edényt, öntsünk bele elegendő vizet a tészta főzéséhez, sózzuk meg, és erős lángon forraljuk fel. Amint a víz forrni kezd, tegyük bele a tésztát, és főzzük 17–18 percig közepes lángon.

Közben készítsük el a cukkiniszószt: A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. A cukkinit vágjuk kisebb kockákra. Ezután vegyünk egy nagyobb serpenyőt, és közepes lángon hevítsük fel benne az olívaolajat. Amint az olaj forró, tegyük a serpenyőbe a felvágott hagymát, fokhagymát és a cukkinikockákat, majd pirítsuk 4–5 percig közepes lángon. Ezután öntsük hozzá a vizet, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 7–8 percig közepes lángon.

A megfőtt tésztát szűrjük le. A parmezánt reszeljük finomra. Amint a cukkini megpuhult a serpenyőben, tegyük a keveréket egy magas falú mixeredénybe, öntsük hozzá a főzőtejszínt, adjuk hozzá a reszelt parmezánt és a friss bazsalikomot, majd botmixerrel turmixoljuk simára. A leturmixolt mártást öntsük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a leszűrt tésztát, és ízesítsük sóval, borssal.