Karamellizált salottahagymás spagetti (Pasta allo Scalogno)
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Hagyományos olasz ihletésű, gyors tésztaétel édeskésre karamellizált salottahagymával, gazdag sűrített paradicsommal, csipetnyi pikáns chilivel és selymes vajjal. Mindössze 25 perc alatt elkészíthető, mégis telt, éttermi ízvilágot nyújt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a salottahagyma karamellizálása
A salottahagymákat hámozzuk meg és vágjuk finom, vékony karikákra. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze vagy vágjuk apróra. A friss petrezselyemzöldet aprítsuk finomra.
Egy mélyebb, vastag talpú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét. Adjuk hozzá a felkarikázott salottahagymát és egy csipet finom sót.
Mérsékeljük a lángot, és lassan, rendszeresen kevergetve pirítsuk a hagymát kb. 12-15 percig, amíg gyönyörű mély aranybarna, lágy és édeskésen karamellizált nem lesz.
Séftipp
A salottahagyma természetes cukortartalma magasabb a vöröshagymánál, ezért könnyebben karamellizálódik, de ügyeljünk a mérsékelt lángra, hogy ne égjen meg.
A sűrített paradicsom alapos lepirítása elengedhetetlen lépés: ettől veszíti el nyers savasságát és válik mély, gazdag umami ízűvé.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Egy órán belül
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Pirított radicchiós spagetti pirított dióval és pecorinóval | Gyors olasz tészta
Kifli Kukták
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
