Spaghetti all'Assassina | Ropogós pikáns olasz tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A pugliai Bari ikonikus fogása, a híres "gyilkos spagetti"! A száraz tészta közvetlenül a forró serpenyőben pirul meg extra szűz olívaolajon, fokhagymán és csípős chilin, majd lépésről lépésre felöntve a forró fűszeres paradicsomlével karamellizálódik és ropogós kérget kap. Intenzív ízrobbanás és igazi olasz kulináris élmény kevesebb mint 25 perc alatt.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Paradicsomos alaplé elkészítése
Egy kisebb lábasban forralj fel 800 ml vizet a sűrített paradicsommal és a finom sóval. Tartsd ezt a paradicsomos levet gyöngyözve forrón a tészta készítése közben.
Pirítás és karamellizálás
Egy nagy, vastag aljú (lehetőleg öntöttvas) serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat. Add hozzá a finomra aprított friss fokhagymát és a felkarikázott piros chilipaprikát, majd pirítsd közepes lángon 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
Öntsd a serpenyőbe a passzírozott paradicsomot, keverd el a fokhagymás olajjal, és forrald 2 percig. Fektesd a száraz spagettit hosszában közvetlenül a serpenyőbe egy rétegben a szószra.
Séftipp
Az autentikus élmény kulcsa, hogy engedd a tésztát kissé megpörkölődni a serpenyő alján: a füstös, karamellizált réteg adja az igazi assassins-karaktert!
Ha még tüzesebben szereted, a chilipaprika magjait is hagyd benne az olajban való pirításkor.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
