Pappardelle friss kolbásszal, cukkinivel és zsályával

Name: Pappardelle friss kolbásszal, cukkinivel és zsályával
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 90 g pappardelle tészta; 120 g sütni való kolbász (salsiccia); 40 g cukkini; 50 ml száraz fehérbor; 20 g vaj; 60 ml olívaolaj; 2 gerezd fokhagyma; 6 db friss zsályalevél; 1 db piros chilipaprika (ízlés szerint); 1 csipet frissen őrölt bors

1 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

90 g pappardelle tészta
120 g sütni való kolbász (salsiccia)
40 g cukkini
50 ml száraz fehérbor
20 g vaj
60 ml olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
6 db friss zsályalevél
1 db piros chilipaprika (ízlés szerint)
1 csipet frissen őrölt bors

Elkészítés

1
A tésztát bő, sós vízben (kb. 20 g sóval) főzzük fogkeményre (al dente), majd szűrjük le.
2
A cukkinit vágjuk hosszában negyedekre, majd szeleteljük fel kb. 0,5 cm vastag darabokra.
3
A fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. A chilipaprikát vágjuk félbe és szeleteljük vékony csíkokra. A zsályát aprítsuk fel. A kolbászt vegyük ki a bélből, és morzsoljuk nagyobb darabokra.
4
Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a chilit and a zsálya egy részét, majd pirítsuk aranysárgára.
5
Adjuk hozzá a szétmorzsolt kolbászhúst, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Adjuk hozzá a cukkinit, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk 3 percig. Öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk elpárologni.
6
Keverjük hozzá a kifőtt tésztát és a vajat. Végül adjuk hozzá a maradék zsályát és 1 evőkanál olívaolajat, majd alaposan forgassuk össze.

Kifli tipp

Friss tészta helyett használhatunk 80 g száraztésztát is adagonként. Ebben az esetben a csomagoláson található utasítás szerint főzzük ki.

Kifli Kukták

Tipp: A tészta főzővizéből tegyen félre egy keveset, és ha a mártás túl sűrű lenne, adjon hozzá egy-két evőkanállal a selymesebb állagért. Jó étvágyat!