Pappardelle friss kolbásszal, cukkinivel és zsályával

A tésztát bő, sós vízben (kb. 20 g sóval) főzzük fogkeményre (al dente), majd szűrjük le.

A cukkinit vágjuk hosszában negyedekre, majd szeleteljük fel kb. 0,5 cm vastag darabokra.

A fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. A chilipaprikát vágjuk félbe és szeleteljük vékony csíkokra. A zsályát aprítsuk fel. A kolbászt vegyük ki a bélből, és morzsoljuk nagyobb darabokra.