Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 100 g darabolt paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 50 g vöröshagyma
- 1 db burrata sajt
- 10 g rukkola saláta
- 100 g koktélparadicsom
- 10 g parmezán sajt
- 100 g friss penne tészta
- 50 g vaj
Elkészítés
- 1A finomra vágott vöröshagymát egy serpenyőben, kevés olívaolajon, zúzott fokhagymával és frissen őrölt borssal aranybarnára pirítjuk.
- 2Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és a friss bazsalikomot, sózzuk, majd közepes lángon körülbelül 30 percig lassú tűzön főzzük. A kész mártást botmixerrel sima krémmé dolgozzuk.
- 3A mártáshoz adjuk a felezett koktélparadicsomokat és a vajat, majd további 15 percig főzzük, amíg a paradicsomok megpuhulnak és a szósz selymes lesz.
- 4Közben a friss penne tésztát bő, sós vízben „al dente” (fogkemény) állagúra főzzük. Leszűrjük, majd közvetlenül a paradicsomszószba forgatjuk. Rövid ideig együtt melegítjük, hogy az ízek összeérjenek.
- 5Tálaláskor a tészta tetejére helyezzük a burrata sajtot, amelyet óvatosan széttépünk, hogy a krémes belseje kifolyjon. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, megszórjuk friss rukkolával és parmezán forgácsokkal díszítjük.
Kifli tipp
A burrata akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt 15-20 perccel kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Kifli Kukták
A burrata akkor a legfinomabb, ha tálalás előtt 15-20 perccel kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.