Sütőtökös gnocchi zsályával
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököt mossuk meg, vágjuk félbe, és egy kanállal távolítsuk el a magokat. Vágjuk kb. 2 cm-es szeletekre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és süssük 15-20 percig, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni.
Mérjünk ki 350 g sült sütőtököt (a maradékot tegyük félre más ételekhez, hűtőben napokig eláll). A tököt pürésítsük botmixerrel.
A sütőtökpüréhez adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a reszelt parmezánt és a sót. Gyúrjuk össze egynemű tésztává. Lisztezett felületen osszuk a tésztát több részre, formázzunk belőlük hengereket, majd vágjuk kis darabokra. Szükség esetén használjunk további lisztet a szóráshoz. Egy villa hátoldalával alakítsuk ki a gnocchi jellegzetes bordázott formáját.
Séftipp
A gnocchi tésztája akkor a legjobb, ha nem gyúrjuk túl sokáig, így könnyű és puha marad.