Sütőtökös gnocchi zsályával

Name: Sütőtökös gnocchi zsályával
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 350 g kanadai sütőtök; 350 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt; 20 g parmezán sajt; 1 db tojás; 20 g vaj; 10 db friss zsálya levél; 7 g só

(0)

50 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Készítsen otthon selymes, aranyszínű sütőtökös gnocchit, amely a tönkölylisztnek köszönhetően nemcsak finom, de tápláló is. A friss zsályás vaj és a parmezán tökéletes őszi harmóniát teremt ebben a könnyű, mégis laktató vegetáriánus fogásban.

Elkészítési módszer

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököt mossuk meg, vágjuk félbe, és egy kanállal távolítsuk el a magokat. Vágjuk kb. 2 cm-es szeletekre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és süssük 15-20 percig, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni.

Mérjünk ki 350 g sült sütőtököt (a maradékot tegyük félre más ételekhez, hűtőben napokig eláll). A tököt pürésítsük botmixerrel.

A sütőtökpüréhez adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a reszelt parmezánt és a sót. Gyúrjuk össze egynemű tésztává. Lisztezett felületen osszuk a tésztát több részre, formázzunk belőlük hengereket, majd vágjuk kis darabokra. Szükség esetén használjunk további lisztet a szóráshoz. Egy villa hátoldalával alakítsuk ki a gnocchi jellegzetes bordázott formáját.