Gnocchi zsályával és barnított vajjal

Name: Gnocchi zsályával és barnított vajjal
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 500 g gnocchi; 50 g vaj; 30 g parmezán sajt; 1 marék friss zsálya; 1 gerezd fokhagyma; 1 csipet só; 1 csipet fekete bors

(0)

15 min

Gyors

Kifli Kukták

Ez a villámgyors olasz klasszikus a bizonyíték arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is születhet fenséges vacsora. A mogyorós illatú barna vaj, a ropogós zsályalevelek és a lágy gnocchi hármasa mindössze 15 perc alatt az asztalra varázsolja Itáliát. Tökéletes választás egy fárasztó nap után, amikor valami igazán kényeztetőre vágyunk.

Elkészítési módszer

Egy nagy fazékban forraljunk vizet, alaposan sózzuk meg, majd tegyük fel főni. A zsályaleveleket mossuk meg, a nagyobbakat vágjuk kisebb darabokra, a kisebbeket hagyjuk egészben.

Amikor a víz már majdnem forr, hevítsünk fel egy serpenyőt. Adjuk hozzá a vajat a zsályával együtt, és időnként megkeverve melegítsük pár percig, amíg a zsálya ropogóssá válik, a vaj pedig enyhén megbarnul és mogyorós illatú lesz. Ekkor adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot, majd pirítsuk még egy percig.

Amint a víz felforrt, tegyük bele a gnocchit. Amikor felúsznak a víz felszínére, azonnal szedjük ki őket, és tegyük közvetlenül a serpenyőbe a vajas mártáshoz. Szórjuk rá a finomra reszelt parmezán felét, és óvatosan forgassuk össze. A mártásnak fényesnek és selymesnek kell lennie; ha túl sűrű, adjunk hozzá egy keveset a gnocchi főzővizéből.