Sült paprikás spagetti krémes mascarponéval

Előkészítés és sütés

• 1
  A paprikákat mossuk meg, és tegyük egy tepsibe. Adjuk hozzá a fokhagymafejet, amelynek az egyik oldalát vágjuk le, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.
• 2
  Süssük 220 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig. Sütés közben forgassuk meg a paprikákat, amíg meg nem puhulnak, és a héjuk helyenként meg nem barnul vagy feketedik.
• 3
  A sült paprikákat azonnal tegyük egy tálba, és fedjük le szorosan frissentartó fóliával, hogy a gőz ne szökjön ke – így könnyebben lejön majd a héjuk.
• 4
  5-10 perc elteltével vegyük ki a paprikákat, távolítsuk el a magházat és a héjukat.
• 5
  A sült fokhagymából nyomjuk ki a gerezdeket, és a meghámozott paprikákkal együtt turmixoljuk simára.

A mártás és a tészta összeállítása

• 1
  Főzzük ki a spagettit a csomagoláson található utasítás szerint, bő, sós vízben. Ügyeljünk rá, hogy „al dente” (fogkemény) maradjon, mert a mártásban még tovább fog főni.
• 2
  A leturmixolt paprikamártást öntsük egy szélesebb lábasba vagy serpenyőbe, és kezdjük el melegíteni.
• 3
  Adjuk hozzá a sót, a friss kakukkfű és oregánó leveleit ízlés szerint.
• 4
  Keverjük bele a mascarponét, amíg teljesen el nem olvad a mártásban. Végül ízesítsük frissen őrölt fekete borssal.
• 5
  A kifőtt tésztát szűrjük le, és tegyük a mártáshoz. Fél percig melegítsük együtt őket.

A ropogós feltét és tálalás

• 1
  Egy aprítóban daráljuk össze a parmezánt a zsemlemorzsával és egy kevés kakukkfűvel. Ha a morzsa nem elég ropogós, száraz serpenyőben pirítsuk meg egy kicsit, majd hagyjuk kihűlni.
• 2
  A kész tésztát tálaljuk a sajtos morzsával, friss fűszernövényekkel és extra fekete borssal megszórva.