Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával

Előkészítés és sütés

• 1
  A sütőtököt hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
• 2
  Sütés után hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a fehér borsot, az őrölt szerecsendiót és a sót. Fokozatosan dolgozzuk bele a lisztet, amíg lágy, nem ragadós tésztát kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.

A gnocchi formázása és főzése

• 1
  A tésztát osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyikből formázzunk hengert, majd vágjuk centis darabokra. Ezekből formázzunk golyókat, és egy villa segítségével nyomjuk meg őket, hogy megkapják a jellegzetes gnocchi formát.
• 2
  A gnocchikat főzzük sós, kevés olajjal dúsított vízben. Körülbelül 2-3 percig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére.

Befejezés és tálalás

• 1
  Egy serpenyőben a tisztított vajon (ghi) pirítsuk meg a szeletelt fokhagymát, a csíkokra vágott chilit, majd adjuk hozzá az egész zsályaleveleket és a kakukkfű ágakat. Végül forgassuk össze a kifőtt gnocchikkal, és pirítsuk át őket együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• 2
  A gnocchit frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.