Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 db közepes vöröshagyma
- 1 db nagyobb brokkoli
- 250 g száraztészta (pl. kagyló vagy fusilli)
- 200 g konzerv fehérbab (lecsepegtetve)
- 0.5 db citrom leve
- 4 evőkanál olívaolaj
- 50 g sörélesztőpehely
- 1 teáskanál vöröshagyma granulátum
- 200 ml zöldség alaplé
- 1 gerezd fokhagyma
- 60 g fenyőmag
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
Előkészítés és főzés
- 1Egy nagy lábasban forraljunk vizet a tésztának, sózzuk meg alaposan. Közben tisztítsuk meg és vágjuk apróra a vöröshagymát. A brokkolit szedjük rózsáira, a szárát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- 2Amikor a víz felforrt, tegyük bele a tésztát, és főzzük a csomagoláson jelzett ideig (kb. 10-12 perc). A főzési idő vége előtt 5 perccel adjuk a brokkoli rózsákat is a tésztához. Ha kész, szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel, hogy megőrizze a színét és ne főjön tovább.
A mártás elkészítése
- 1Készítsük el a krémes mártást: egy turmixgépbe vagy magas falú edénybe tegyük bele a lecsepegtetett fehérbabot, a citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, a sörélesztőpelyhet, a hagyma granulátumot, a zöldség alaplevet, sót és borsot. Adjuk hozzá a megtisztított fokhagymát is, majd botmixerrel turmixoljuk teljesen simára.
Összeállítás és tálalás
- 1Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Dobjuk rá az aprított hagymát és a brokkoli szárát, majd pirítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a kifőtt tésztát és a brokkoli rózsákat, és pirítsuk további 3-4 percig. Végül öntsük rá az előkészített mártást, vegyük lejjebb a lángot, és alaposan összeforgatva főzzük még 4-5 percig, amíg a szósz krémesen bevonja a tésztát.
- 2A kész ételt osszuk szét tányérokra, szórjuk meg a fenyőmaggal, és melegen tálaljuk.
Kifli tipp
Tálaláskor meglocsolhatjuk egy kevés friss citromlével és díszíthetjük friss bazsalikomlevelekkel a még üdébb ízért.
Kifli Kukták
Tipp: A fenyőmagot száraz serpenyőben pár perc alatt aranybarnára piríthatod, így még intenzívebb lesz az íze!