Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g spagetti tészta
- 210 ml aszalt paradicsom olajban
- 125 g rukkola
- 2 mogyoróhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 g parmezán sajt
- 50 g fenyőmag
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
Elkészítés
- 1A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint sós vízben fogkeményre (al dente) főzzük. Közben a mogyoróhagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A mogyoróhagymát félkarikákra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 2Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, and a mogyoróhagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és azt is rövid ideig pirítjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Az aszalt paradicsomról leöntjük az olajat, majd a paradicsomokat is a serpenyőbe tesszük, és rövid ideig együtt pirítjuk az alapanyagokat.
- 3Egy másik, száraz serpenyőben a fenyőmagot világosbarnára pirítjuk, majd félretesszük. A rukkolát forró vízzel rövid ideig leforrázzuk, így veszít a térfogatából és az íze is lágyabb lesz.
- 4Amint a tészta elkészült, leszűrjük, and a paradicsomos alaphoz keverjük. Hozzáadjuk az előkészített rukkolát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az egészet alaposan összeforgatjuk.
- 5Tálaláskor megszórjuk reszelt parmezán sajttal és a pirított fenyőmaggal.
Kifli tipp
Ha még intenzívebb ízre vágysz, a mogyoróhagyma pirításához használhatsz egy keveset az aszalt paradicsom fűszeres olajából is.
Kifli Kukták
A tészta főzővizéből tegyél félre egy keveset, és ha túl száraznak találod a tésztát az összeforgatásnál, adj hozzá 1-2 evőkanállal a selymesebb állagért.