Vidéki fusilli Materából szárított paprikával

Name: Vidéki fusilli Materából szárított paprikával
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 200 g fusilli tészta; 80 g pancetta szalonna; 100 g pecorino sajt; 100 g zsemlemorzsa; 1 gerezd fokhagyma; 20 ml extra szűz olívaolaj; 5 g só; 1 csipet szárított chili paprika

(0)

25 min

Gyors

Kifli Kukták

Ez az autentikus dél-olasz tésztaétel Matera vidékéről származik, ahol a ropogós zsemlemorzsa, a sós pancetta és a karakteres pecorino sajt találkozása teremt felejthetetlen ízélményt. A szárított chili enyhe csípőssége és a fokhagymás olívaolaj teszi teljessé ezt a gyors, mégis különleges vacsorát.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:2 085,98 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Rizstészta 200 g fusilli tészta

Tokaszalonna, kolozsvári vagy pancetta 80 g pancetta szalonna

Érett pecorino 100 g pecorino sajt

Zsemlemorzsa 100 g zsemlemorzsa

Fokhagyma 1 gerezd fokhagyma

Extra szűz olívaolaj 20 ml extra szűz olívaolaj

Piros chilipaprika 1 csipet szárított chili paprika

Valószínűleg otthon van

Só 5 g só

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

200 g fusilli tészta
80 g pancetta szalonna
100 g pecorino sajt
100 g zsemlemorzsa
1 gerezd fokhagyma
20 ml extra szűz olívaolaj
5 g só
1 csipet szárított chili paprika

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat az egész fokhagymagerezddel. Amikor az olaj átvette a fokhagyma illatát, vegyük ki a gerezdet. Adjuk hozzá a durvára tört szárított chilit, a zsemlemorzsát és a finom csíkokra vágott pancettát. Pirítsuk rövid ideig, amíg az ízek összeérnek és a morzsa aranybarna lesz.

Főzzük ki a tésztát enyhén sós vízben al dente (fogkemény) állagúra, majd szűrjük le, és adjuk a serpenyőhöz. Öntsünk hozzá egy keveset a tészta főzővizéből is. Kapcsoljuk le a tüzet, szórjuk meg a reszelt pecorino sajttal, és alaposan forgassuk össze.

Tálaláskor szórjunk a tetejére még egy kevés sajtot.