Tészta sült fokhagymás krémmártással

Elkészítés

• 1
  Először készítsük el a fokhagymát. Melegítsük elő a sütőt 185–190 °C-ra. Vágjuk le a fokhagymafejek tetejét (kb. 1 cm-t), hogy a gerezdek szabaddá váljanak. Csepegtessünk rájuk 2 evőkanál olívaolajat, sózzuk meg, majd csomagoljuk alufóliába. Helyezzük egy tepsire, és süssük az előmelegített sütőben 40–45 percig.
• 2
  Közben egy nagy lábasban forraljunk sós vizet. Tegyük bele a tagliatelle tésztát, és főzzük a csomagoláson jelzett ideig (kb. 9–11 perc) fogkeményre (al dente). Ha kész, szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel.
• 3
  Amikor a fokhagyma megsült, vegyük ki a sütőből. Egy serpenyőben vagy lábasban hevítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. A vöröshagymát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, és pároljuk az olajon 4–5 percig, amíg üveges nem lesz.
• 4
  Öntsük hozzá a 150 ml főzőtejszínt és a 80 ml tejet. Adjuk hozzá a finomra reszelt parmezánt, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon főzzük 4–5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzről.
• 5
  A sült fokhagymákat vegyük ki a fóliából, és a krémes gerezdeket nyomjuk bele közvetlenül a tejszínes alapba. A fokhagyma héját dobjuk ki.
• 6
  A mártást botmixerrel dolgozzuk teljesen simára. Végül keverjük hozzá a finomra aprított petrezselyemzöldet és a kifőtt tésztát. Alaposan forgassuk össze, majd azonnal tálaljuk.