Cukorborsós-citromos tagliatelle pirított mandulával | Gyors olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Könnyű, 20 perces olasz tagliatelle ropogós, zsenge cukorborsóval, illatos fokhagymával, friss citrommal és vajjal összeforgatva. A pirított mandulaszeletek és az érett parmezán tökéletes textúrát és gazdag aromát adnak ennek a gyors hétköznapi fogásnak.
Elkészítési módszer
Egy nagy fazékban forraljunk bőséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, majd főzzük a tagliatelle tésztát a csomagoláson jelzett idő szerint al dente állagúra. A főzővízből tegyünk félre 1-1,5 merőkanálnyit (kb. 150 ml), mielőtt leszűrnénk.
Egy száraz serpenyőben alacsony lángon pirítsuk aranysárgára a szeletelt mandulát 2-3 perc alatt, vigyázva, hogy ne égjen meg, majd tegyük félre egy kis tálkába.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsük fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét. Adjuk hozzá a finomra aprított vagy zúzott fokhagymát, és futtassuk meg 1 perc alatt alacsony hőfokon, amíg illatos lesz.
Séftipp
A cukorborsót ne főzzük túl: a lényeg a ropogós, zsenge textúra megőrzése, ezért elég neki mindössze 3-4 perc a forró serpenyőben.
A mártás krémesítéséhez elengedhetetlen a keményítőben gazdag tésztafőzővíz, amely a vajjal és a parmezánnal összeforralva finom, selymes emulziót alkot tejszín nélkül is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
