Spaghetti all'ubriaco radicchióval | 20 perces olasz tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus toszkán vörösboros spagetti ropogósra pirított radicchióval, fokhagymával, illatos pirított dióval és érett pecorinóval. 20 perc alatt elkészülő, elegáns és különleges őszi olasz tésztaétel.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
Egy nagy lábasban forraljunk bőséges mennyiségű vizet, majd adjunk hozzá egy teáskanál sót. A diót száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk 2-3 perc alatt illatosra és aranybarnára, majd tegyük félre és durvára vágjuk fel.
A radicchio salátát mossuk meg, szárítsuk le és vágjuk vékony csíkokra. A fokhagymagerezdeket pucoljuk meg és vágjuk finom vékony szeletekre.
A tészta és a vörösboros mártás elkészítése
A spagettit tegyük a forrásban lévő sós vízbe, és főzzük pontosan a csomagoláson jelzett főzési idő feléig (kb. 5 percig), amíg még érezhetően nyers a közepe. Szűrés előtt tegyünk félre 1-2 merőkanálnyi főzővizet.
Séftipp
A tészta közvetlenül a vörösborban való befejezése (risottata) teszi lehetővé, hogy a spagetti magába szívja a bor mély aromáját és pompás rubinvörös színét. Mindig száraz, testes vörösbort válasszunk!
Ha még krémesebb textúrára vágyunk, a tűzről lehúzva egy kis darabka hideg vajat is beledolgozhatunk a tésztába a sajttal együtt.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
