Krémes édesköményes penne | Gorgonzolával és pirított dióval

Az édeskömény gumókat mossuk meg, vágjuk le a végeit, távolítsuk el a külső kemény réteget, és vágjuk vékony csíkokra vagy szeletekre (a zöld ánizsos kapor-szerű leveleket tegyük félre a tálaláshoz). A fokhagymát aprítsuk finomra. A diót száraz serpenyőben 2-3 perc alatt illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

Egy nagy fazékban forraljunk bőségesen sózott vizet, majd főzzük ki a száraz pennét a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig (al dente). Mielőtt leszűrnénk, merjünk ki kb. 1,5 dl főzővizet.

Egy mély, széles serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és a vajat. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt édesköményt, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon pároljuk és pirítsuk 8-10 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik. Az utolsó 1-2 percben keverjük hozzá az aprított fokhagymát is.