Közel-keleti vöröslencse köfte saláta | Laktató tál

A vöröslencsét hideg víz alatt alaposan öblítsd át egy szűrőben, majd tedd egy közepes lábasba 500 ml vízzel. Forrald fel, majd közepes lángon főzd körülbelül 12-15 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és szétfő.

Amikor a lencse krémesre főtt és még van egy kevés nedvessége, add hozzá a finom bulgurt, keverd el alaposan, majd zárd el a lángot. Fedd le a lábast, és hagyd állni 15 percig, hogy a bulgur magába szívja a lencse gőzét és nedvességét.

Miközben a lencse és a bulgur pihen, egy serpenyőben hevíts fel 50 ml extra szűz olívaolajat. Add hozzá a nagyon finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre kb. 5 perc alatt. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és a sűrített paradicsomot, majd pirítsd további 2 percig, amíg az olaj szép mélyvörös színt kap.