Toszkán padlizsános bulgursaláta | Laktató gabonatál
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Illatos, serpenyőben aranyszínűre pirított fokhagymás padlizsánkockákkal és lédús koktélparadicsommal összeforgatott toszkán bulgursaláta, ropogós dióval és selymes parmezánforgáccsal gazdagítva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a bulgur főzése
Mérd ki a bulgurt egy lábasba, önts rá kétszeres mennyiségű forró, enyhén sós vizet (vagy zöldségalaplevet), majd forrás után vedd takarékra, és fedő alatt főzd kb. 12-14 percig, amíg felszívja a nedvességet. Ezután húzd le a tűzről, villával lazítsd fel a szemeket, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Egy száraz serpenyőben alacsony lángon pirítsd aranybarnára a diót 2-3 perc alatt, amíg finom illata lesz, majd borítsd egy vágódeszkára, és durvára vágd össze.
A padlizsán pirítása és az öntet
Mosd meg és kockázd fel a padlizsánt kb. 1,5-2 cm-es darabokra. Egy nagy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, dobd rá a padlizsánkockákat, és közepesen magas lángon süsd 8-10 percig, amíg minden oldaluk aranybarna és krémesen puha lesz. Az utolsó 1 percben add hozzá a finomra zúzott fokhagymát, szórd meg egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd vedd le a lángról.
Séftipp
A saláta másnap, hidegen ebédre vagy piknikre is kiváló, mivel a bulgur még jobban magába szívja a toszkán fűszerek és a balzsamecet gazdag aromáit.
Ha még tartalmasabb fogásra vágysz, egészítsd ki a salátát egy kevés lecsepegtetett cannellini fehérbabbal.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Gyors
Cukkinis, újkrumplis, kukoricás saláta fűszeres vinaigrette-tel
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Tésztasaláta tonhallal, kukoricával és borsóval
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
