Flammkuchen friss fügével és sonkával
(0)
51 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Fedezze fel az elzászi konyha egyik legkülönlegesebb gyöngyszemét! Ez a vékony, ropogós lepény a sós érlelt sonka, a krémes tejföl és az édes, lédús friss füge tökéletes találkozása. A friss rukkola borsos aromája teszi teljessé ezt az ízélményt, amely kevesebb mint egy óra alatt az asztalára varázsolja Franciaország ízeit. Ideális egy könnyű vacsorához vagy baráti összejövetelekhez egy pohár fehérbor mellé.
Elkészítési módszer
Először készítsük el a tésztát. Keverjük össze a lisztet a só nagyobb részével. Egy kis lábasban olvasszuk fel a zsírt, majd adjuk hozzá a szénsavas vizet, hogy langyos legyen. Öntsük a keveréket a liszthez egy tálba, és gyúrjuk kb. 5 percig, amíg rugalmas és nem ragadós tésztát kapunk. Csomagoljuk frissentartó fóliába, és pihentessük a hűtőben legalább 30 percig.
Készítsük elő a feltéteket. Mivel a Flammkuchen nagyon rövid ideig sül, mindent vágjunk hajszálvékony szeletekre. A fügét mossuk meg és szeleteljük fel. A tejfölt keverjük össze a krémsajttal, sózzuk a maradék sóval és borsozzuk ízlés szerint.
Melegítsük elő a sütőt a maximumra (250 °C). A tepsit hagyjuk bent, hogy az is forró legyen – így lesz igazán ropogós a lepény alja is.
35 min
Egy órán belül
