Rozmaringos marhahús házi knédlivel

A hús elkészítése

• 1
  A marhahúst vágja kisebb kockákra (kb. 2 cm × 2 cm), tegye egy nagyobb tálba, és keverje össze a finomliszttel, a rozmaringgal, sóval és borssal.
• 2
  A fokhagymát és a vöröshagymát pucolja meg, majd vágja apróra.
• 3
  Egy nagyobb edényben közepes lángon hevítse fel a napraforgó olajat. Adja hozzá az aprított hagymát, és pirítsa 7-8 percig.
• 4
  Adja hozzá a fokhagymát, a fűszeres húskockákat és a mustárt. Folyamatos kevergetés mellett pirítsa további 7-8 percig.
• 5
  Tegye bele a babérleveleket, öntse fel a marha alaplével, majd vegye le a lángot alacsonyra. Fedő alatt párolja 60-70 percig, amíg a hús teljesen meg nem puhul.
• 6
  Amikor a hús elkészült, zárja el a tüzet, keverje hozzá a vajat, és hagyja pihenni.

A knédli elkészítése

• 1
  Míg a hús párolódik, készítse el a knédlit: Egy nagy edényben forraljon fel kb. 2 liter vizet. Közben a kiflit vágja apró kockákra.
• 2
  A kiflikockákat tegye egy tálba, adja hozzá a réteslisztet, a tojást, a tejet, a sütőpor és egy teáskanál sót. Gyúrjon belőle kemény tésztát, majd formázzon belőle egy nagy rudat.
• 3
  Amikor a víz forrni kezd, óvatosan helyezze bele a tésztarudat. Vegye le a lángot közepesre, fedje le, és főzze 18-19 percig.
• 4
  A kifőtt knédlit vegye ki a vízből, szurkálja meg hústűvel vagy fogvájóval, hogy ne essen össze, és hagyja kihűlni. Szeletelje fel, és tálalás előtt igény szerint melegítse át.