Konfitált farkassügér sültpaprika-salátával | Mediterrán élvezet
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
Egy tálban keverjük össze 150 ml olívaolajat, a zúzott fokhagymát, az aprított zöldfűszereket (kakukkfű, zsálya), a barna cukrot, a finomra vágott chilit és egy kevés sót. Ebben a pácban érleljük a halfiléket hűtőben legalább három órán keresztül.
A paprika sütése
Melegítsük elő a sütőt 240 fokra grill funkción. A paprikákat mossuk meg, és egészben tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük kb. 30 percig, közben többször forgassuk meg, amíg a héjuk mindenhol sötétre, akár feketére nem sül.
A sült paprikákat tegyük egy zacskóba vagy fedjük le egy tállal, és hagyjuk kihűlni. Ezután könnyen le tudjuk húzni a héjukat. Tisztítsuk meg a magoktól, és vágjuk kockákra.
Séftipp
A paprikák héja akkor jön le a legkönnyebben, ha sütés után azonnal lefedjük őket, és hagyjuk, hogy a saját gőzükben puhuljanak meg.