Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 300 g leveles tészta
- 500 g zöldspárga
- 250 g ricotta
- 3 db tojás
- 2 db lilahagyma
- 5 ág friss kakukkfű
- 50 ml félzsíros tej
- 1 ek olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A leveles tésztát nyújtsuk ki, és helyezzük egy olajjal kikent, kb. 28 cm átmérőjű piteformába. A széleit hajtsuk vissza, hogy vastagabb peremet kapjunk, majd az alját szurkáljuk meg villával. Fedjük le sütőpapírral, nehezéknek szórjunk rá szárazbabot vagy lencsét, és süssük 10-12 percig. Ezután vegyük le a sütőt 180 fokra.
- 2Amíg a tészta sül, készítsük el a tölteléket. A spárgát mossuk meg, a fás végeit vágjuk le. A sípokat vágjuk kb. 2 cm-es darabokra, de néhányat hagyjunk egészben a díszítéshez. A lilahagymát vágjuk félkarikákra (ebből is tegyünk félre egy keveset). Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és pároljuk üvegesre a hagymát a felaprított kakukkfű felével. Adjuk hozzá a feldarabolt spárgát (és az egészeket is), majd pirítsuk további 4 percig. Sózzuk, borsozzuk.
- 3Egy tálban verjük fel a tojásokat a tejjel és a maradék aprított kakukkfűvel, majd ízesítsük sóval és borsal.
- 4A tészta elősütése után vegyük le a nehezéket és a papírt. Terítsük el rajta a pirított spárgát és hagymát, morzsoljuk rá a ricottát, majd öntsük rá a tojásos keveréket. A tetejét díszítsük a félretett egész spárgákkal és hagymakarikákkal. Süssük 30-35 percig, amíg a töltelék megszilárdul és aranybarna lesz.
