Zsiványpecsenye nyárson

Előkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
• 2
  A marha- és bárányhúst vágjuk kb. 1 cm vastag, 10 cm hosszú és 6 cm széles szeletekre. A bárányhús szeleteket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, majd az egyik oldalukat kenjük meg mustárral.
• 3
  A füstölt szalonnát és a füstölt tarját vágjuk 0,5–1 cm vastag szeletekre. A bárányhús szeletekre fektessünk egy-egy szelet szalonnát, majd hajtsuk félbe, hogy a szalonna belül maradjon.
• 4
  A marhahús szeleteket sózzuk, borsozzuk. A füstölt tarja szeleteket dörzsöljük be az összezúzott borókabogyóval, köménnyel és a reszelt tormával.
• 5
  A burgonyát mossuk meg és vágjuk 0,5 cm vastag karikákra. A paprikát vágjuk nagyobb kockákra, a hagymát negyedeljük és szedjük rétegeire.

Összeállítás és sütés

• 1
  A nyársra először szúrjunk egy fél burgonyát (vágott felével befelé), majd jöhet a bárányhús, hagyma, marhahús, paprika, füstölt tarja, és így tovább, amíg a nyárs meg nem telik. A végére ismét tegyünk egy darab burgonyát. Az egész nyársat szórjuk meg fűszerpaprikával és enyhén sózzuk meg.
• 2
  A paradicsomot vágjuk vékony szeletekre, és fektessük az alufóliára. Helyezzük rá a nyársat, majd alaposan csomagoljuk be az alufóliába. Süssük a sütőben 30 percig. Miután kivettük, hagyjuk pihenni a fóliában még 10 percig. Tálaljuk friss kenyérrel.