Zsiványpecsenye nyárson

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A marha- és bárányhúst vágjuk kb. 1 cm vastag, 10 cm hosszú és 6 cm széles szeletekre. A bárányhús szeleteket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, majd az egyik oldalukat kenjük meg mustárral.

A füstölt szalonnát és a füstölt tarját vágjuk 0,5–1 cm vastag szeletekre. A bárányhús szeletekre fektessünk egy-egy szelet szalonnát, majd hajtsuk félbe, hogy a szalonna belül maradjon.