Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 600 g kelkáposzta
- 150 g füstölt hús
- 40 g vöröshagyma
- 130 g zsemlemorzsa (a masszába és a panírozáshoz)
- 20 g vaj
- 200 ml tej
- 2 vizes kifli
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
- 100 ml napraforgó étolaj a sütéshez
Előkészítés
- 1A kifliket vágjuk apró kockákra, és egy tálban öntsük le a tejjel, hogy jól megszívják magukat. A fokhagymát tisztítsuk meg és zúzzuk össze. A füstölt húst vágjuk kb. 2 cm-es kockákra. Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagyma felét, és pároljuk üvegesre.
- 2A kelkáposzta külső leveleit távolítsuk el, vágjuk negyedekbe, és vágjuk ki a torzsáját. Tegyük sós, forrásban lévő vízbe, and főzzük kb. 15 percig. Ezután szűrjük le, és hagyjuk alaposan lecsepegni. A beáztatott kiflikből nyomkodjuk ki a felesleges tejet.
A fasírt összeállítása és sütése
- 1Húsdarálón daráljuk le a főtt kelkáposztát, a kinyomkodott kifliket és a füstölt húst. Adjuk hozzá a tojást, a sót, a borsot, a zúzott fokhagymát, a párolt hagymát és 30 g zsemlemorzsát. Alaposan gyúrjuk össze a masszát. Formázzunk belőle kb. 1 cm vastag pogácsákat, majd forgassuk meg őket a maradék zsemlemorzsában.
- 2Egy serpenyőben hevítsünk olajat közepes lángon, és a fasírtok mindkét oldalát süssük aranybarnára.
- 3Tálaljuk burgonyapürével, főtt burgonyával vagy akár magában is.
Kifli tipp
Napraforgóolaj helyett használhatunk jó minőségű repceolajat vagy sertészsírt is a sütéshez a még háziasabb ízért.
Kifli Kukták
Tipp: A masszát érdemes 15-20 percig pihentetni a hűtőben sütés előtt, hogy az ízek összeérjenek és a fasírtok könnyebben formázhatóak legyenek.