Vietnámi csirke pho leves (Phở Gà)
(0)
45 min
Gyors
Kifli Kukták
Gazdag, fűszeres és lélekmelengető vietnámi csirkeleves (Phở Gà) omlós csirkecombfilével, rizstésztával, illatos csillagánizzsal és friss zöldfűszerekkel. Igazi ázsiai street food élmény otthon, egyszerűen!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Az illatos fűszerek és az alaplé elkészítése
A vöröshagymát és a gyömbért vágd félbe. Egy száraz, forró serpenyőben vagy a fazék alján pirítsd őket vágott felükkel lefelé 4-5 percig, amíg kissé megfeketednek és intenzív illatot árasztanak. Add hozzá az egész csillagánizst és a fahéjrudat is, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg felszáll a fűszerek aromája.
Öntsd fel a fazekat a csirke alaplével, add hozzá a csirkecombfilét, a halszószt és a nádcukrot. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és gyöngyözve főzd 20-25 percig, amíg a csirkehús teljesen megpuhul és átveszi a fűszerek zamatát. Közben a keletkező habot szedd le a leves felszínéről egy kanállal.
A hús és a tészta előkészítése
Vedd ki a megfőtt csirkecombfiléket az alapléből, tedd vágódeszkára, és hagyd pár percig hűlni, majd szeleteld fel vékony csíkokra. Az alaplevet szűrd át egy finom szitán, hogy kristálytiszta levest kapj, majd tartsd forrón.
Séftipp
A hagyma és gyömbér száraz serpenyős megpirítása (karamellizálása) adja a pho leves jellegzetes mély színét és füstös aromáját. Semmiképp se hagyd ki ezt a lépést!
Ha még autentikusabb élményre vágysz, tálaláskor kínálj mellé sriracha csiliszószt vagy hoisin szószt külön kis tálkákban mártogatósnak.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
