Normandiai almaboros gombakrémleves pirított mogyoróhagymával
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus normandiai ihletésű őszi leves, amelyben az aranybarnára pirított mogyoróhagyma és az erdei aromájú barna csiperkegomba találkozik a száraz almabor fanyar gyümölcsösségével. A bársonyos tejszínnel és vajjal kerekített krémleveshez ropogós, fokhagymás bagett dukál.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A barna csiperkegombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel vékonyan. A salottahagymát hámozzuk meg és karikázzuk fel, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze vagy aprítsuk finomra.
A leves elkészítése
Egy lábasban olvasszunk fel 30 g vajat 1 evőkanál olívaolajjal. Adjuk hozzá a salottahagymát, és közepes lángon pároljuk 5-7 percig, amíg szép aranyszínűre karamellizálódik. Egy kis marék pirított hagymát tegyünk félre a tálaláshoz.
Adjuk a lábasban maradt hagymához a szeletelt barna csiperkegombát, a fokhagymát és a kakukkfű lecsipkedett leveleit. Pirítsuk magasabb hőfokon 6-8 percig, míg a gomba levet enged, majd elpárolog és pirulni kezd. Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Séftipp
A még intenzívebb gyümölcsös-karamellás ízvilágért használjunk tradicionális száraz almabort, és a tejszín hozzáadása előtt forraljuk kellően vissza a bort.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
