Buffalo karfiol | Ropogós vegetáriánus snack

Előkészítés és sütés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 235 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A karfiolt szedjük kisebb rózsákra, mossuk meg és alaposan szárítsuk meg.
• 2
  Egy tálban keverjük össze a lisztet, az édes pirospaprikát, a fokhagyma granulátumot, egy csipet sót és a borsot. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és keverjük sűrű, csomómentes tésztává. Forgassuk bele a karfiolrózsákat, hogy a tészta mindenhol egyenletesen bevonja őket.
• 3
  Rendezzük el a karfiolokat a tepsiben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Süssük az előmelegített sütőben 25 percig. A sütési idő felénél fordítsuk meg a rózsákat, hogy minden oldaluk ropogósra süljön.

Mázazás és befejezés

• 1
  Közben készítsük el a Buffalo szószt: egy kis lábasban olvasszuk fel a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a Sriracha szósz és keverjük simára.
• 2
  A megsült karfiolokat vegyük ki a sütőből, és egy ecset segítségével minden oldalukon kenjük le a csípős szósszal. Tegyük vissza a sütőbe további 10 percre, de figyeljünk rá, nehogy megégjen.
• 3
  Végül készítsük el a mártogatóst: a görög joghurtot keverjük össze a zúzott fokhagymával, a citromlével, a finomra vágott petrezselyemmel és a maradék egy csipet sóval. A forró, ropogós karfiolt a hűsítő joghurtos dippel tálaljuk.