Spárgás quiche | Tavaszi sós pite
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
Kezdje a tészta elkészítésével. A lisztet keverje össze egy csipet sóval, majd a hideg vajat morzsolja el benne az ujjaival, amíg morzsás állagot nem kap. Adja hozzá a jeges vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjon belőle sima, enyhén ragacsos tésztát. Csomagolja folpackba, és tegye a hűtőbe pihenni 30 percre.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsa a tésztát a piteformánál valamivel nagyobb körré. Helyezze a formába, simítsa el a széleit, az alját pedig szurkálja meg villával. Ezután tegye a formát a fagyasztóba, amíg a tölteléket készíti.
A töltelék és sütés
A spárga fás végeit vágja le, majd vágja nagyobb darabokra. Egy kis lábasban forraljon vizet, dobja bele a spárgát, és főzze kb. 3 percig, amíg kissé megpuhul. Ezután azonnal hűtse le jeges vízben, hogy megőrizze élénkzöld színét.
Séftipp
A spárga fás végét könnyen megtalálhatja, ha elhajlítja a szárat: ott fog eltörni, ahol a zsenge rész kezdődik.
A quiche-t tálalhatja friss zöldsalátával is a tökéletes tavaszi élményért.