Spárgás quiche | Tavaszi sós pite
(0)
Kifli Kukták
Ez a fenséges spárgás quiche a tavasz legjavát hozza el a konyhádba. A ropogós, vajas tészta és a krémes, goudával gazdagított tojásos töltet tökéletes harmóniát alkot a zsenge zöldspárgával. Ideális választás egy könnyű tavaszi ebédhez vagy egy elegáns vacsorához, amit egy pohár hűvös fehérborral tehetsz igazán teljessé.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
Kezdje a tészta elkészítésével. A lisztet keverje össze egy csipet sóval, majd a hideg vajat morzsolja el benne az ujjaival, amíg morzsás állagot nem kap. Adja hozzá a jeges vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjon belőle sima, enyhén ragacsos tésztát. Csomagolja folpackba, és tegye a hűtőbe pihenni 30 percre.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsa a tésztát a piteformánál valamivel nagyobb körré. Helyezze a formába, simítsa el a széleit, az alját pedig szurkálja meg villával. Ezután tegye a formát a fagyasztóba, amíg a tölteléket készíti.
A töltelék és sütés
A spárga fás végeit vágja le, majd vágja nagyobb darabokra. Egy kis lábasban forraljon vizet, dobja bele a spárgát, és főzze kb. 3 percig, amíg kissé megpuhul. Ezután azonnal hűtse le jeges vízben, hogy megőrizze élénkzöld színét.
Séftipp
A spárga fás végét könnyen megtalálhatja, ha elhajlítja a szárat: ott fog eltörni, ahol a zsenge rész kezdődik.
A quiche-t tálalhatja friss zöldsalátával is a tökéletes tavaszi élményért.
35 min
Egy órán belül
