Hagyományos szilvás máglyarakás | Habos őszi desszert
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos magyar konyha egyik legkedvesebb őszi édessége, a máglyarakás szilvás változata. A vaníliás tejben áztatott kiflikarikák szaftos szilvával, házi baracklekvárral és illatos dióval rétegezve sülnek tökéletesre, a tetejét pedig aranybarnára pirult, habkönnyű tojáshab koronázza.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kifliket vágd kb. 1 cm vastag karikákra. A szilvákat mosd meg, magozd ki, és vágd cikkekre vagy vékony szeletekre. Keverd össze az őrölt fahéjjal és a vaníliás cukor felével (10 g). A diót aprítsd fel finomra vagy daráld le.
A tojásokat válaszd ketté. A tojássárgájákat keverd habosra a vaníliás cukor másik felével (10 g), 40 g kristálycukorral és 30 g puha vajjal, majd fokozatosan öntsd hozzá a langyos tejet, és keverd simára.
Rétegezés és elősütés
Egy közepes méretű tepsit vagy hőálló tálat kenj ki a maradék 20 g vajjal. A kiflikarikákat forgasd bele a tejes-tojássárgájás keverékbe, hogy jól megszívják magukat, de ne ázzanak szét teljesen.
Séftipp
Tipp: Ha szikkadtabb, 1-2 napos kifliből készíted, jobban beszívja a vaníliás tejet anélkül, hogy pépesre ázna.
Tálalási ötlet: Langyosan tálald, tetejére szitálhatsz egy leheletnyi porcukrot vagy adhatsz mellé egy gombóc vaníliafagylaltot.
55 min
Egy órán belül
