Pezsgőhab | Elegáns és könnyű desszert különleges alkalmakra

Name: Pezsgőhab | Elegáns és könnyű desszert különleges alkalmakra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 250 ml Prosecco pezsgő; 3 db Tojássárgája; 4 ek Kristálycukor; 3 db Lapzselatin; 250 ml Habtejszín 33%; 1 tk Citromlé; 1 csipet Vanília őrlemény; 1 marék Ehető virágok

(0)

25 min

Kifli Kukták

Kényeztesse magát ezzel a pillekönnyű, elegáns pezsgőhabbal, amely a prosecco gyümölcsös frissességét ötvözi a selymes tejszínnel. Ez a kifinomult francia stílusú desszert tökéletes választás egy romantikus vacsorához vagy különleges alkalmakra, amikor valami igazán luxus élményre vágyik. Az ehető virágokkal díszített hab nemcsak az ízlelőbimbókat, hanem a szemet is gyönyörködteti.

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

250 ml Prosecco pezsgő
3 db Tojássárgája
4 ek Kristálycukor
3 db Lapzselatin
250 ml Habtejszín 33%
1 tk Citromlé
1 csipet Vanília őrlemény
1 marék Ehető virágok

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe kb. 5-10 percre, amíg megpuhulnak. Közben a pezsgőt öntsük egy kis lábasba, és melegítsük fel, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A meleg pezsgőhöz adjuk hozzá a kinyomkodott zselatint, és kevergessük, amíg teljesen feloldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni.

A tojássárgájákat a cukorral verjük fehéredésig, sűrű habbá (ez kb. 8-10 percet vesz igénybe). Folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban öntsük a langyos, zselatinos pezsgőt a tojáshabhoz. Adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát, majd alaposan keverjük össze. Hagyjuk a keveréket hűlni, de figyeljünk rá, hogy ne kezdjen el megkötni.

A tejszínt verjük kemény habbá, majd egy spatula segítségével, óvatos, lazító mozdulatokkal forgassuk bele a tojásos-pezsgős masszába. A kész habot osszuk el poharakba, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen. Tálalás előtt díszítsük ehető virágokkal.