Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 250 ml Prosecco pezsgő
- 3 db Tojássárgája
- 4 ek Kristálycukor
- 3 db Lapzselatin
- 250 ml Habtejszín 33%
- 1 tk Citromlé
- 1 csipet Vanília őrlemény
- 1 marék Ehető virágok
Elkészítés
- 1A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe kb. 5-10 percre, amíg megpuhulnak. Közben a pezsgőt öntsük egy kis lábasba, és melegítsük fel, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A meleg pezsgőhöz adjuk hozzá a kinyomkodott zselatint, és kevergessük, amíg teljesen feloldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni.
- 2A tojássárgájákat a cukorral verjük fehéredésig, sűrű habbá (ez kb. 8-10 percet vesz igénybe). Folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban öntsük a langyos, zselatinos pezsgőt a tojáshabhoz. Adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát, majd alaposan keverjük össze. Hagyjuk a keveréket hűlni, de figyeljünk rá, hogy ne kezdjen el megkötni.
- 3A tejszínt verjük kemény habbá, majd egy spatula segítségével, óvatos, lazító mozdulatokkal forgassuk bele a tojásos-pezsgős masszába. A kész habot osszuk el poharakba, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen. Tálalás előtt díszítsük ehető virágokkal.
Kifli tipp
A tökéletes állag érdekében használjon jól behűtött, legalább 33%-os zsírtartalmú habtejszínt.
Ha nem talál ehető virágot, friss bogyós gyümölcsökkel (málna, eper) is gyönyörűen díszíthető.
Kifli Kukták
Tálalja a habot elegáns pezsgős vagy desszertes poharakban, hogy még ünnepibb legyen az összhatás!